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　　近段时间来，山腰盐场紧抓有利天气加快生产，保质量、保安全、促销售。今年1-7月份，全场累计生产各品种原料盐2.77万吨，完成年计划42.64％，同比增长0.39％；销售各品种原料盐6.81万吨，完成年计划123.78％，同比增长11.16％，实现销售收入3666.45万元，同比增加193.04%。

　　山腰盐场位于福建沿海中南部、湄洲湾南岸，地处中国长寿之乡、中国海盐文化之乡——泉州市泉港区，区内盐业资源丰富，海盐生产历史悠久。追溯山腰盐场的产盐史，蕞早是清乾隆六十年（1795年），至今已有220多年历史。

　　传承了数百年的山腰盐场“日晒法”特色生产工艺，其制作工艺繁复，经纳潮、蒸发、结晶、 归坨、筛选、加工等多个步骤。主要依靠大自然的阳光、风力，让海水层层筛滤、蒸发、人工旋盐，历时多天自然结晶而成。2022年，山腰盐场海盐传统晒制技艺列入第七批福建省非物质文化遗产项目。

　　古时候有“三十六行晒盐蕞苦”的说法。盐工们劳动强度大，解放初围海时，盐区还流行着“出门鸡打胸，入门手提灯，脚底肉要补钉”俗语。当前从业人员一般都是四五十岁以上的人，只有深知生活艰辛的人才能吃得起这份苦。

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