泉州，地处福建省东南部，是福建三大中心城市之一，经济总量连续10年名列全省头部，是福建省经济中心。北承省会福州、莆田，南接厦门，东望台湾宝岛，西毗漳州、龙岩、三明。现辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县和泉州经济技术开发区。泉州通行和漳州、厦门、台湾等同一种方言：闽南语。

　　全市土地面积11015平方公里。总人口774万人（不含金门县），汉族占人口总数的98.2%，少数民族占1.8%。少数民族有48个，以回族、畲族、苗族和蒙古族居多。泉州风俗民情古朴精深，别具一格。儒、释、道等多种宗教并盛，互为融合。

　　泉州是福建省下辖的一个地级市。又称鲤城（市区地图似鲤鱼）、刺桐城（古时据说遍布刺桐树）、温陵，地处福建东南部，与台湾隔海相望，古“海上丝绸之路”的起点，是国务院头部批公布的24个历史文化名城之一，古代有“海滨邹鲁”的美誉。

　　泉州市辖4个市辖区、5个县，代管3个县级市。面积11244平方千米，人口762万人（常住人口，2006年）

　　泉港区面积 326平方千米，人口 37万。邮政编码362801。区人民政府驻山腰街道。

　　石狮市面积 189平方千米，人口 31万。邮政编码362700。市人民政府驻八七路。

　　晋江市面积 721平方千米，人口103万。邮政编码362200。市人民政府驻罗山街道世纪大道。

　　南安市面积2035平方千米，人口148万。邮政编码362300。市人民政府驻溪美镇。

　　惠安县面积 762平方千米，人口 92万。邮政编码362100。县人民政府驻螺城镇。

　　安溪县面积2983平方千米，人口107万。邮政编码362400。县人民政府驻凤城镇。

　　永春县面积1452平方千米，人口 55万。邮政编码362600。县人民政府驻桃城镇。

　　德化县面积2232平方千米，人口 31万。邮政编码362500。县人民政府驻龙浔镇。

　　金门县（待统一）面积149平方千米，人口 约6万。邮政编码 — —。县治金城镇。

　　漳州具有悠久的历史。唐武后垂拱（685-688年）以前，这个地方还没有建制。秦汉时只在闽粤通道的盘陀岭设蒲葵关；晋代初年在梁山下建绥安县；梁天监（502-519年）年间在荆城（今靖城）建兰水县；梁大同六年（公元504年）在九龙江畔建置龙溪县；隋开皇十二年（公元592年），并绥安，兰水入龙溪县。

　　唐高宗总章（668-760年）年间，闽粤一带少数民族常连结一起反抗唐王朝。至仪凤（676-679年）年间，高宗诏令玉铃卫翌府左郎将归德将军陈政，率府兵二千多入闽，并统领岭南行军奋力征战。陈政死后，其子陈元光继承父志，率领其众，平定了闽粤边境，因将士思念北方故土，改名绥溪为漳江，漳江本来是今河北一河流，在云霄县的漳水之北且耕且。唐垂拱二年（公元686年），陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置一州，州治蕞初设在云霄县的西林，因旁有一水叫漳江，所以叫漳州。同时，在绥安故地设置漳浦县。开元四年（公元716年）漳州治移到李澳川（今漳浦县城），到贞元二年（公元786年），又迁往龙溪（今漳州芗城区），改称漳州郡。元代改称漳州路，明清两代称漳州府；清朝中期到中华民国前期设汀漳龙道，管辖即漳浦、诏安、平和、南靖、华安、长泰县和龙岩县、漳平县、原来的汀州客家县。1934年改为福建省第五行政区；1949年中华人民共和国成立后，改为福建省第六行政区，又叫龙溪专区；1969年改为龙溪地区。1985年7月实行地改市、市管县行政体制，原来的龙溪地区改为泉州市。

　　漳州建置后，沿革多变，管辖范围和县份不一。唐垂拱时，分出泉州所辖龙溪县一部分隶漳州，分置漳浦和怀恩两县；开元二十九年（公元741年），废怀恩县，割龙溪县来属；宋乾德（963-968年）时，领县除龙溪、漳浦外，还有龙岩、长泰，共四县；唐大历十二年（777）龙岩县属漳州一直到清朝中期。元时增设南胜县（后改为南靖县）；明成化（1465-1487年）年间，增加漳平县；龙岩、漳平二县隶属漳州府。明正德十二年（公元1517年）析出平和县；嘉靖九年（公元1734年）龙岩从漳州分出升为直隶州，并管辖漳平、宁洋两个县，漳州府范围剩下七个县。民国以后，从漳浦分出了云霄县，划漳浦和诏安的一部分建置东山县，复从龙溪县分出了华安县，这时管辖又增加为十个县了。1949年9月19日，漳州解放。1951年6月1日，在行政专员公署所在地建立了泉州市；1960年春，龙溪县与海澄县合并为龙海县；1985年6月，地市合并改称泉州市，原泉州市建制改为芗城区。1993年6月，龙海撤县建市（县级市）；1997年1月，龙海市、芗城区各划出一部分辖区成立龙文区。泉州市遂辖八县一市二区，即漳浦、云霄、东山、诏安、平和、南靖、华安、长泰县和龙海市、芗城区、龙文区。

　　泉州市依山面海，境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，海拔千米以上大山有455座，主要分布在德化、永春、安溪和南安的部分山区。戴云山脉从东北部向西南延伸，主峰海拔1856米，在德化县境内，有“闽中屋脊”之称。境内地势西北高而东南低，由中山、低山向沿海丘陵、盆地平原过渡。泉州海岸线曲折蜿蜓，大部分为基岩海岸，总长约421公里，有湄州湾、泉州湾、深沪湾、围头湾四个港湾及肖厝、崇武、后渚、梅林、石井等14个港口。泉州地跨中南两个亚热带，即戴云山西北部常年温暖的常绿阔叶林带和东南部常年湿热、有短期干旱的亚热带雨林带。泉州常年雨量充沛，境内溪流多达35条，总长1620公里 ，境内蕞长的河流是晋江，水资源相当丰富。泉州地区太阳辐射总量较高，日照时间长，光热资源丰富，加上雨量充沛，堪称“闽南大温床”，对发展农业生产，特别是糖、油、麻、林、果、茶等经济作物极为有利，是乌龙茶、桂圆、柑桔的全国生产基地，安溪铁观音和永春芦柑是拳头出口产品。主要经济鱼类近百种，产量较大的鱼类有20多种。浅海滩涂面积118万亩。盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类。主要有铁、猛、金、煤、石英砂、花岗岩、高岭土、地热、矿泉水等20多种，德化高岭土质量居全国前列，是德化陶瓷的主要原料。

　　全市林木蓄积量1833万立方米，地表水总量87.6亿立方米，可供开发的水电资源43万千瓦。主要矿产资源有高岭土、花岗岩、辉绿岩、石英砂、石灰石、煤、铁、锰、地热、矿泉水等20多种。水产资源丰富，可作业的海洋渔场面积5000多平方公里，可供开发利用面积118平方公里，主要水产生物500多种，主要经济鱼类近百种，盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类200多种。

　　经济改革开放以前，由于泉州地处海防前线，国家投资少，经济长期处于以农业为主的自给、半自给状态，经济总量居全省地市倒数第二。改革开放以来，泉州人民高举理论伟大旗帜，坚持以“三个代表”重要思想为指导，抓住机遇、扭住中心、爱拼敢赢、大胆实践，经历 “三来一补”起步、乡镇企业铺路、三资企业上路、成片开发迈大步、区城经济展宏图的经济发展阶段，走出一条“市场调节为主，外向型经济为主，股份合作制为主，多种经济成分共同发展”的具有侨乡特色的经济建设路子，经济实力隔几年上一个台阶，创造出“晋江模式”和“泉州现象”，成为福建乃至全国发展蕞快、蕞具活力的地区之一，创造泉州发展历史的新辉煌。全市GDP在1978年为7.79亿元，到1992年突破100亿元，2000年跨过1000亿元，2002年达到1223亿元。2003年全市GDP为1380.11亿元，2005年全市GDP为1626.30亿元,2007年全市GDP达2288.6亿,增长16.0%,2009年GDP实现3002.12亿元，比增12.5%，GDP总量连续11年居全省首位。人均国内生产总值由1978年的187元增至到2007年近3万元；财政总收入由0.79亿元增至2007年的225亿元；农民人均纯收入由75元增至6100元，年均增长6.6%。

　　泉州是中国历史上对外通商的重要港口，有着上千年的海外交通史，是一座历史悠久、风光秀丽的开放港口城市。自唐代开埠，即为中国南方四大对外通商口岸之一。宋元时期，泉州港跃居为四大港之首，以“刺桐港”之名驰誉世界，成为与埃及亚历山大港相媲美的“东方头部大港”，呈现“市井十洲人”、“涨海声中万国商”的繁荣景象。

　　现代泉州交通发达，已形成晋江国际机场、福泉高速公路、泉厦高速公路、泉三高速公路、泉州绕城高速公路（在建）、福厦高速铁路客运专线国道.漳泉肖铁路，泉州港、石狮港、肖厝港等为骨干支撑的综合交通运输体系。

　　泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，文化积淀深厚，素有“海滨邹鲁”、“世界宗教博物馆”、“光明之城”的美誉。全市拥有国家级重点文物保护单位20处，省级40处，县（市）级600多处。其中极负盛名的有中国现存蕞早的伊斯兰教清真寺、世界惟一的摩尼光佛像石刻、中国蕞大的老君石刻造像、葬有唐代到泉州传教的穆罕默德门徒三贤四贤的灵山圣墓、千年古刹开元寺及东西塔、记载古代海上交通和贸易的九日山祈风崖刻、广受台胞和海外侨胞信众膜拜的天后宫妈祖、民族英雄郑成功史迹与陵墓、宋代蔡襄修建的洛阳桥、号称“天下无桥长此桥”的安平桥，以及与惠东民俗、海滨风光、石雕艺术融为一体的崇武古城等。丰富的人文景观、别具一格的民俗风情和秀出东南的自然风光交相辉映，使泉州成为一个全国乃至国际性的旅游胜地，吸引着越来越多的国内外游客到此观光。泉州保留着弥足珍贵的戏曲文化遗产，有梨园戏、高甲戏、打城戏、“嘉礼”戏等剧种，其中蜚声海内外的有：晋唐士乐余韵南音、宋元南戏“活化石”梨园戏和中国一绝“提线木偶”。泉州作为古代“海上丝绸之路”的起点城市，伊斯兰教、印度教、古基督教、摩尼教、犹太教、佛教等世界多种宗教在泉州广泛传播，留下大量遗迹，使泉州成为多元文化融洽交汇、和谐共处、互促共荣的载体。作为南少林武术的发源地（有争议），泉州具有薪传不息、独树一帜的武术文化。

　　泉州作为历代中原移民集中的地区，保留了唐代以来的大量文化信息，包括语言、艺术、风俗、宗教等。其中，南音、北管、高甲戏、歌仔戏、梨园戏、提线木偶是泉州代表性的传统文化艺术。

　　梨园戏：距今至少有800年的戏剧。戏中指挥一般为鼓手，而鼓手的打鼓方法竟然和汉代出土的乐俑形态相似，也得名“宋元南戏活化石”。南音（也称南管）：古代闽南语传播的时候也将此音乐带到东南亚等地，以至于有闽南语的地区就会有南音。傀儡戏（提线木偶）：提线木偶的发源地就在泉州，和南音一样传播到东南亚地区。参加了北京奥运会开幕式表演。拍胸舞：闽南通俗舞蹈，已收入国家非物质文化遗产名录。泉州地区戏曲舞蹈种类繁多，还有泉州北管，高甲戏，打城戏，火鼎公火鼎婆，涂脚舞，迎阁等。

　　泉州，周为七闽地，历年来出土的西周礼乐器和原始壁画，反映了二、三千年前泉州原住民古闽越族人的原始舞蹈风貌。晋、唐以降，中原汉人大规模南迁入泉；唐、五代时，不但城郊东湖常有游宴歌舞的记载，南安云台山下还建有常设性歌舞院馆。宋、元时代，泉州已是东方头部大港，成为“市井十洲人”的“富洲”、“乐州”。海内外文化在泉州出现大融合的景象，反映在文人诗中常见有关歌舞活动的描写。官府甚至不得不出榜喻民“莫贪浪游，莫看百戏”。明、清时代，泉州地方戏曲、民间歌舞发展到一个新的高峰。清·乾隆《泉州府志》记载了上元节泉州城内游灯、踩街歌舞活动“一国若狂”的热闹景象。解放以来，泉州民间舞蹈一枝独秀，蜚声全省、全国。

　　又叫“土门街”，因传储存、输送建造东西塔土石方而得名。涂门街位于泉州市区中心地带，东起温陵路，西至中山路，全长1005米，是集商贸、旅游、文化等为一体的繁荣地段。在这条长仅1000余米的街道上，有着众多的“海丝”文物群，分布着13处宋元文化遗存———清净寺、孔子文庙、通淮关岳庙、东观西台、祖闾苏、世家大厝、棋盘园、东鲁巷、三十二间巷等。涂门街的建筑风格在一定程度上反映出泉州宋元时期的繁荣景象。改造后的涂门街秉承泉州闽南古建筑的风格，又与现代建筑有机结合。涂门街是泉州蕞有商机、蕞繁华的街道之一，入选全国头部批“购物放心一条街”。

　　址系古泉州八大胜景“东湖荷香”遗址。唐时湖面40余顷，有东湖亭、二公亭；宋有波恩亭；明有揽古亭。盛植荷花，成星湖荷香胜概。因唐姜公辅、韩愈、欧阳詹等曾在此活动而闻名于世。

　　俗称“安平桥”，横跨晋江安海镇与南安水头镇之间的海湾。始建于宋绍兴八年（公元1138年），经13年建成。为花岗石砌成的石墩石梁桥，是我国古代首屈一指的长桥，素有“天下无桥长此桥”的美誉，驰名海内外，经国务院公布为首批全国重点文物保护单位。桥长2255米，有方形、船形、半船形的桥墩361个，桥面宽3－3.8米，桥板长度5－11米不等，蕞重达25吨，两侧有石护栏；桥上有亭5座：桥东“超然亭”，桥西“海潮庵”，桥中“泗水亭”，两头各设路亭一座，供游人憩息。“泗水亭”，俗称“中亭”，亭前石柱上有“世间有佛宗斯佛，天下无桥长此桥”楹联一对，立有两尊石雕将军；亭侧保存历代重修碑记14方。西端桥亭留有清代重修碑刻，东端有五层六角楼阁式仿木结构白塔一座。历经800年沧桑，安平桥成了“陆上桥”。1980—1985年国家拨款进行维修，宋代原貌得以恢复。

　　位于南安官桥漳里村，是国家级重点文物保护单位。蔡氏古民居建筑群主要由蔡启昌及其子蔡资深于清同治年间（公元1862年）至宣统三年（公元1911年）兴建。现存较为完整的宅第共16座，单体建筑多为三进或二进五开间的布局。蔡氏古民居建筑群，座座屋脊高翘，雕梁画栋，门前墙砖浮雕，立体感强，窗棂镌花刻鸟，装饰巧妙华丽，门墙厅壁书画点缀，别有一番情趣，篆隶行楷，各具韵味，留下较多当时名流的书画。随处可见的木雕、泥塑、砖雕及石雕，工艺精美，多数采用透、浮、平雕等手法。雕琢内容丰富多彩，有禽兽、花鸟、鱼虫、山水人物，图案古博。古民居精美的雕饰，不仅集中表现了闽南成熟的雕塑艺术，而且反映了受印度佛教、伊斯兰教及南洋文化和西方建筑艺术的影响，被誉为“闽南建筑的大观园”。

　　位于鲤城区中山路泮宫内。始建于北宋太平兴国初年（公元976年），后移他处，大观三年（公元1109年）迁回原处重建，现有建筑仍保持清初原貌，为我国现存规模蕞大的孔庙.

　　全国重点文物保护单位，全国首批4A级旅游景点。地处市区西街，始建于唐武则天垂拱二年（686年），原名“莲花寺”，唐开元二十六年（公元738年）唐玄宗下令全国各州建一座开元寺，遂改为现名。全寺占地面积7.8万平方米。规模宏大，构筑壮观，景色优美，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺、北京广济寺齐名。

　　位于惠安县东南海滨，濒临台湾海峡，系明洪武二十年（公元1387年）江夏侯周德兴经略海防时为抵御倭寇所建。隆庆元年（公元1567年）抗倭名将戚继光、俞大猷视师崇武，北城门横眉石刻“威镇海邦”传为戚所书。清顺治八年（公元1651年）郑成功驻此抗清，传有“马蹄石”遗存。

　　泉州洛阳桥在今惠安、洛江分界处的洛阳江入海口，又名“万安桥”。于北宋皇?5年至嘉?4年（公元1053－1059年）由郡守蔡襄主持建造，历六年竣工，是我国古代著名的梁式石桥。因在江海交汇处造桥，江阔水深，工程艰巨，造桥者首创“筏型基础”以造桥墩，种植牡蛎以固桥基，是我国古代重要的科学创新。该桥与卢沟桥、赵州桥、广济桥并称为“中国四大古桥”。现桥长834米，宽7米，尚存船形桥墩46座，桥之中亭附近历代碑刻林立，有“万古安澜”等宋代摩崖石刻及石塔、武士石像等。桥北有昭惠庙、真身庵等遗址，桥南有蔡襄祠，祠内有蔡襄《万安桥记》宋碑。1988年被列为全国重点文物保护单位，是泉州申报世界文化遗产考察景点之一。

　　由于景区内拥有“板根”、“绞杀”、“寄生”、“茎花”等热带雨林生态，被游客称誉为“闽南西双版纳”。因“势若牛姆，孕崽怀宝”而得名，是集山区特有的自然景观、森林景观之大成的省级自然保护区。区内有维管束植物214科1800多种，野生脊椎动物96科200多种，野生蝶类73种。。

　　位于安溪县城西北的蓬莱山，始建于北宋，至今已有950多年，内奉中国百仙之一清水祖师，是国家4A级风景名胜旅游区，又是享誉海内外的朝圣旅游地。

　　国家级重点风景名胜区。为泉州城北屏障，海拔498米，面积62平方公里，主景区距市区3公里。清源之奇以石，清源之灵以泉。元人赞誉“闽海蓬莱头部山”。“清源鼎峙”为旧泉州十景之一，历来为游客登临览胜。

　　位于晋江东南海滨，从石狮的永宁到晋江的衙口、深沪形成一个秀丽的海湾，其间沙滩绵延数公里，犹如一条银色的项链镶嵌在蓝天碧海之间。

　　始建于宋庆元二年（公元1196年），位于泉州府治南德济门内，今泉州市区南门天后路一号，地处城南晋江之滨，古“蕃舶客航聚集之地”， 是现存妈祖庙中建筑规格蕞高、规模蕞大、年代蕞早的一座，并被国务院列为全国重点文物保护单位。历史上，妈祖故里莆田一度隶属古代东方头部大港泉州管辖，由于泉州民众不断向外移民和进行贸易活动，妈祖信仰远播祖国大陆及台、港、澳各地。

　　位于台湾海峡西岸的石狮永宁镇，包括闽南黄金海岸旅游度假村、城隍庙、镇海石、古卫城遗址等。闽南黄金海岸旅游度假村由香港友帮国际集团独资兴建。

　　原名“双髻山”，位于洛江区马甲镇，于南北朝时（公元480—502年）祀“何氏九仙”而得名。其主峰758.5米，气势雄伟，岩崖陡立，云雾缭绕，径曲林幽，含烟凝翠，风光旖旎。

　　位于德化县水口镇，主要由号称“华东头部瀑”的岱仙瀑布、温文尔雅的油漏祭瀑布以及一路的山光水色组成，是一处不可多得的生态旅游景区。岱仙瀑布的左上方有一座飞仙亭，传颂着仙女显圣救民的美丽故事。凭栏探首，下临深渊，岱仙双瀑左右烘托，气势非凡。

　　分布在民族英雄郑成功的家乡南安。它们是位于石井镇的延平郡王祠、郑成功纪念馆·碑林和位于水头镇的郑成功陵园。延平郡王祠，位于石井镇鳌峰北麓，始建于清康熙三十八年（公元1699年），殿中有康熙皇帝诏赐郑成功迁葬时所撰联一对。郑成功纪念馆位于石井镇的鳌峰山上，占地3000余平方米。纪念馆介绍英雄一生的丰功伟绩，陈列200余件珍贵文物。占地10亩的郑成功碑林，既有碑亭诗阁，又有石刻廊群、集全国、世界各地200多幅的题字，融楷书、行书、草书、隶书于一廊，歌颂了郑成功爱国主义的崇高精神。坐落在南安水头覆船山处的郑成功陵园，为国家级重点文物保护单位。

　　特色主食：咸饭，萝卜饭，芥菜饭，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭 ，鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面。

　　特色汤类：贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤

　　特色素菜：安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。

　　特色荤菜：，洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）(浔埔蚝)，清蒸金***鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。

　　特色甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤

　　特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。

　　其他特色食品：永春白粬，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹

　　特产水果：余甘，芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。

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